Citron Noir Entier Français Bio

Description

Un citron noir français bio, unique au monde

Le citron noir – aussi appelé loumi – est un citron vert séché selon un savoir-faire traditionnel. Cette variété est notre fierté : le seul citron noir français bio au monde, élaboré à partir de citrons verts bio de Provence et séché par nos soins en Savoie.

Une signature aromatique vive et franche

Issu de notre grille de dégustation Loomi, ce citron noir français bio développe un profil lumineux, à rebours des versions traditionnelles plus sombres :

• Acidité : marquée et élégante, signature du produit
• Agrume frais : vif et présent, rare dans cette catégorie
• Floral : touches délicates de fleur d’oranger et de verveine
• Fumé : délicat, en nuance sur la finale
• Amertume & astringence : fines, parfaitement intégrées
• Fermenté : volontairement discret, pour préserver la fraîcheur agrume
• Umami & terreux : en retrait, laissant place à la luminosité du fruit

Un citron noir pensé pour la cuisine française contemporaine, où l’on cherche la signature du citron noir sans assombrir le plat.

Comment l’utiliser

• Cuisine française moderne : râpé minute sur poissons, volailles, tartares
• Pâtisserie & sauces délicates : apporte une signature acidulée sans alourdir
• Infusion : à percer pour libérer ses arômes dans un jus, une réduction
• Assaisonnement : râpé sur un beurre, une crème, une émulsion

Caractéristiques

• Produit : citron noir entier
• Origine : citrons bio de Provence (Tarascon), séchés en Savoie
• Certification : Agriculture Biologique
• Ingrédient : 100% citron bio
• Profil : vif, franc, floral, gastronomique
• Édition : Signature — unique au monde
• Conservation : à conserver au sec, à l’abri de l’humidité