Poudre de Citron Noir Marocain

Description

Le citron noir marocain en poudre, votre allié quotidien

Obtenue par broyage fin de nos citrons noirs marocains, cette poudre offre un profil équilibré et accessible, parfait pour découvrir la cuisine au citron noir ou l’intégrer dans vos recettes du quotidien. Plus besoin de percer, concasser ou infuser : une pincée de poudre suffit à transformer un plat.

Une signature aromatique équilibrée

Issu de notre grille de dégustation Loomi, ce citron noir marocain développe un profil médian et harmonieux :

• Fermenté : belle rondeur, signature du produit
• Terreux : profondeur rappelant le sous-bois
• Fumé : notes présentes, évoquant la braise
• Umami : marqué, parfait pour les plats mijotés
• Amertume & astringence : structurantes sans excès
• Acidité : modérée, bien intégrée
• Agrume frais : discret, pour une attaque douce

La poudre la plus polyvalente de notre gamme — elle va avec tout.

Deux conditionnements pensés pour chaque usage

• Boîte métallique 80g — pour les particuliers et les amateurs. Un format élégant et refermable, qui préserve parfaitement les arômes et trouve sa place en cuisine comme sur la table.
• Sachet pro 250g & 500g — pour les restaurateurs, les chefs et la CHR. Un conditionnement optimisé pour un usage intensif au quotidien.

Comment l’utiliser

• Tajines & mijotés : une cuillère à café pour quatre personnes, en début ou milieu de cuisson
• Marinades & rubs : pour viandes, volailles, poissons — avant cuisson au four ou au grill
• Soupes & bouillons : une pincée transforme un velouté de légumes ou un bouillon de poulet
• Houmous, labneh, yaourts : saupoudrer en finition pour une touche fumée
• Riz, céréales, légumineuses : intégrer en cours de cuisson pour parfumer
• Œufs, avocats, burrata : en finition avec une pincée de fleur de sel
• Vinaigrettes : une pointe dans une huile d’olive pour une sauce de caractère

Quelle poudre choisir ?

Notre gamme comprend trois poudres aux profils bien distincts :

• Marocaine (celle-ci) : équilibrée, polyvalente, idéale pour débuter et cuisiner au quotidien
• Iranienne peau beige : florale, délicate, pour les poissons, pâtisseries et préparations claires
• Iranienne peau noire : intense, fumée, pour les plats puissants et les cuisines du monde

Caractéristiques

• Produit : citron noir marocain réduit en poudre fine
• Origine : Maroc
• Méthode : séchage traditionnel au soleil
• Ingrédient : 100% citron noir
• Profil : équilibré, fumé, umami, polyvalent
• Conditionnements : boîte métallique 80g (particuliers) / sachet 250g et 500g (professionnels)
• Conservation : à conserver au sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière